Le MARDI en photos c’est la Drôme au boulot -La truffe chez Chartron-

On ne peut pas strictement parler de savoir-faire Drômois lorsqu’on évoque la truffe, mais peu importe! Pour moi la truffe est bien une spécialité Drômoise et à ce titre elle a sa place au sein de ce blog. 🙂

Nettoyage truffe 01

Je vous propose de découvrir ce champignon haut de gamme à travers le savoir-faire de Bruno Chartron. C’est à Saint-Donat-sur-l’Herbasse qu’il est le chef de l’hôtel-restaurant Chartron où il s’applique à proposer une carte adaptée à la saison et qui a pour ambition de valoriser les produits du terroir. Alors autant vous dire que de Décembre à Mars quand la truffe pointe le bout de son nez, le chef déborde d’imagination! Il propose plusieurs menus ayant tous comme fil rouge la truffe, mais également un week-end complet, de la truffière à l’assiette avec notamment une visite de la truffière.      

Truffe - Restaurant Chartron 01Bruno Chartron 02Truffe - Restaurant Chartron 04

Bonne dégustation
Fanny



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